400 gram (licht volkoren) penne
8 gedroogde tomaten op olie
5 pomodori tomaten
2 bolletjes mozzarella
half blik zwarte olijven zonder pit
2 eetlepels kappertjes
1 zakje verse basilicum, fijngesneden
2 eetlepels witte balsamicoazijn
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
versgemalen peper
zout
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, giet 'm af en laat 'm afkoelen. Pureer de gedroogde tomaten met de knoflook, olijfolie en azijn. Snijd de tomaten en de mozzarella in kleine stukjes. Halveer de olijven. Meng de pasta, met de dressing van gedroogde tomaten, de blokjes tomaat en mozzarella, de kappertjes, olijven en basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
19-06-2009
Nasi speciaal
1 grote prei
2 uien
3 wortelen
1 rode peper
basmatirijst
1 bakje boemboe voor nasi
1 potje seitan (verkijgbaar bij de natuurwinkel)
olijfolie
Snijd de wortelen, uien, prei en rode peper in kleine stukjes en roerbak deze in enkele eetlepels olijfolie. Kook ondertussen de rijst gaar. Laat de seitan uitlekken en dep de stukjes een beetje droog. Bak de seitan knapperig in enkele eetlepels olijfolie. Voeg de groenten, seitan en de rijst samen met de boemboe en wat water, en laat dit nog heel even pruttelen. Serveer de nasi met een gebakken eitje.
2 uien
3 wortelen
1 rode peper
basmatirijst
1 bakje boemboe voor nasi
1 potje seitan (verkijgbaar bij de natuurwinkel)
olijfolie
Snijd de wortelen, uien, prei en rode peper in kleine stukjes en roerbak deze in enkele eetlepels olijfolie. Kook ondertussen de rijst gaar. Laat de seitan uitlekken en dep de stukjes een beetje droog. Bak de seitan knapperig in enkele eetlepels olijfolie. Voeg de groenten, seitan en de rijst samen met de boemboe en wat water, en laat dit nog heel even pruttelen. Serveer de nasi met een gebakken eitje.
15-06-2009
Groentencouscous
1 pak gekruide couscous
1 rode ui
1 rode paprika
1 courgette
1 aubergine
2 tomaten
100 gram geitenkaas, in kleine blokjes
gehakte peterselie of koriander
olijfolie
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de rode ui in ringen en de paprika, courgette, tomaten en aubergine in stukjes. Verwarm enkele eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui. Roer de rest van de groenten erdoor en bak deze ongeveer 8 minuten mee. Schep de couscous door de groenten en serveer deze met de kaas en de koriander of peterselie.
1 rode ui
1 rode paprika
1 courgette
1 aubergine
2 tomaten
100 gram geitenkaas, in kleine blokjes
gehakte peterselie of koriander
olijfolie
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de rode ui in ringen en de paprika, courgette, tomaten en aubergine in stukjes. Verwarm enkele eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui. Roer de rest van de groenten erdoor en bak deze ongeveer 8 minuten mee. Schep de couscous door de groenten en serveer deze met de kaas en de koriander of peterselie.
01-06-2009
Mie met groenten en tofu
1 bakje pittige roerbak tofu
400 gram bamigroenten
250 gram Chinese eiermie
1 eetlepel groene Thaise currypasta
1 bosje fijngesneden koriander
olijfolie
Verhit enkele eetlepels olijfolie in een wok of braadpan en bak hierin de tofu in 5 minuten knapperig. Meng een eetlepel water door de currypasta en voeg dit toe. Bak de bamigroenten ongeveer 3 minuten mee. Bereid ondertussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking Schep het groentemengsel door de mie, serveer in grote kommen en garneer met de koriander.
400 gram bamigroenten
250 gram Chinese eiermie
1 eetlepel groene Thaise currypasta
1 bosje fijngesneden koriander
olijfolie
Verhit enkele eetlepels olijfolie in een wok of braadpan en bak hierin de tofu in 5 minuten knapperig. Meng een eetlepel water door de currypasta en voeg dit toe. Bak de bamigroenten ongeveer 3 minuten mee. Bereid ondertussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking Schep het groentemengsel door de mie, serveer in grote kommen en garneer met de koriander.
Abonneren op:
Posts (Atom)
