Nasi speciaal

1 grote prei
2 uien
3 wortelen
1 rode peper
basmatirijst
1 bakje boemboe voor nasi
1 potje seitan (verkijgbaar bij de natuurwinkel)
olijfolie

Snijd de wortelen, uien, prei en rode peper in kleine stukjes en roerbak deze in enkele eetlepels olijfolie. Kook ondertussen de rijst gaar. Laat de seitan uitlekken en dep de stukjes een beetje droog. Bak de seitan knapperig in enkele eetlepels olijfolie. Voeg de groenten, seitan en de rijst samen met de boemboe en wat water, en laat dit nog heel even pruttelen. Serveer de nasi met een gebakken eitje.