Marokkaanse tomatensalade met patat en kaassoufflés

500 gram in partjes gesneden tomaten
1 fijngehakte ui
4 eetlepels citroensap
2 eetlepels fijngehakte koriander
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel zout
½ theelepel cayennepeper

Meng het citroensap en de cayennepeper in een kommetje. Rooster het komijnzaad in een kleine koekenpan en stamp het fijn in een vijzel. Doe de tomaten, ui, koriander, komijnzaad en zout in een schaal en giet het citroensap met cayennepeper erover. Meng goed en laat de smaken een half uur mengen.
Serveer met patat en kaassoufflés van de snackbar. Of maak ovenfrietjes.