Linzen-pompoensoep

2 uien
2 teentjes knoflook
1 pompoen
250 gram rode linzen
1 theelepel ketoembar (koriander poeder)
1 liter groentebouillon
olijfolie
versgemalen zwarte peper

Was de pompoen, snijd deze in grove stukken en verwijder de zaden. Was de linzen en snijd de ui in grove stukken. Verhit wat olijfolie en bak de uien en pompoen licht. Pers de knoflook erboven uit en bak het geheel nog een paar minuten. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe en laat het zachtjes 15 minuten koken. Pureer het met de staafmixer tot een geheel. Voeg de rest van het bouillon toe. Laat hierin de linzen gaar worden (ongeveer 20 minuten). Maak op smaak met de ketoembar en versgemalen zwarte peper.