Lentestamppotje

1 kilo nieuwe biologische aardappelen
2 ons raapstelen
2 tomaten
1 ui
1 teentje knoflook
1 ons geitenkaas
½ ons belegen kaas in kleine blokjes
olijfolie
versgemalen peper
zout

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukjes. Kook ze gaar. Was ondertussen de raapstelen en snijd ze in grove stukken. Snijd de knoflook, uien en tomaat in stukjes en bak ze in wat olijfolie. Voeg de geitenkaas toe een laat deze smelten. Meng de aardappelstukjes met de raapstelen en het ui- tomaten- en geitenkaasmengsel. Voeg de blokjes kaas toe en breng het op smaak met peper en zout.