2 uien
2 teentjes knoflook
1 pompoen
250 gram rode linzen
1 theelepel ketoembar (koriander poeder)
1 liter groentebouillon
olijfolie
versgemalen zwarte peper
Was de pompoen, snijd deze in grove stukken en verwijder de zaden. Was de linzen en snijd de ui in grove stukken. Verhit wat olijfolie en bak de uien en pompoen licht. Pers de knoflook erboven uit en bak het geheel nog een paar minuten. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe en laat het zachtjes 15 minuten koken. Pureer het met de staafmixer tot een geheel. Voeg de rest van het bouillon toe. Laat hierin de linzen gaar worden (ongeveer 20 minuten). Maak op smaak met de ketoembar en versgemalen zwarte peper.
31-01-2010
25-01-2010
Spinazielasagne
10 lasagnevellen
2 zakken spinazie (a 450 gram)
1 pot tomatensaus (ongeveer 400 ml)
1 bakje ricotta (a 250 gram)
120 gram geraspte parmezaan
versgemalen peper
zout
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de spinazie, kook ze gaar en laat ze goed uitlekken. Kook de lasagnevellen 1 minuut in een pan met ruim kokend water en wat zout. Laat ze uitlekken op een schone theedoek zodat ze niet aan elkaar plakken. Vet een ovenschotel in met een beetje olijfolie en bedek de bodem met wat tomatensaus. Leg er een laagje lasagnevellen op, bedek deze met een laagje tomatensaus en verdeel er de helft van de spinazie en een derde van de ricotta over heen. Strooi er zout en peper over en leg opnieuw een laag lasagne in de schaal. Bedek deze weer met een laagje tomatensaus en verdeel er de rest van de spinazie en een derde van de ricotta over heen. Strooi er opnieuw zout en peper over. Leg de laatste laag lasagne in de schaal, bedek deze weer met een laagje tomatensaus, een derde van de ricotta en de Parmezaanse kaas.
2 zakken spinazie (a 450 gram)
1 pot tomatensaus (ongeveer 400 ml)
1 bakje ricotta (a 250 gram)
120 gram geraspte parmezaan
versgemalen peper
zout
olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de spinazie, kook ze gaar en laat ze goed uitlekken. Kook de lasagnevellen 1 minuut in een pan met ruim kokend water en wat zout. Laat ze uitlekken op een schone theedoek zodat ze niet aan elkaar plakken. Vet een ovenschotel in met een beetje olijfolie en bedek de bodem met wat tomatensaus. Leg er een laagje lasagnevellen op, bedek deze met een laagje tomatensaus en verdeel er de helft van de spinazie en een derde van de ricotta over heen. Strooi er zout en peper over en leg opnieuw een laag lasagne in de schaal. Bedek deze weer met een laagje tomatensaus en verdeel er de rest van de spinazie en een derde van de ricotta over heen. Strooi er opnieuw zout en peper over. Leg de laatste laag lasagne in de schaal, bedek deze weer met een laagje tomatensaus, een derde van de ricotta en de Parmezaanse kaas.
17-01-2010
Thaise curry
4 aardappelen
1 flespompoen
1 courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
450 gram tofoe
1 blik kokosmelk
1 limoen
1 eetlepel groene of rode Thaise currypasta
3 eetlepels vissaus zonder vis of sojasaus
verse basilicum
neutrale olie (zoals maiskiemolie of arachideolie)
zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de tofoe in een paar dikke plakken, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met wat zout. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak de tofoe gedurende 1 uur. Schil ondertussen de aardappelen en de pompoen en snijd deze, net als de courgette in stukken. Snijd de ui in ringen, snipper de knoflook en rasp de limoenschil. Verhit vervolgens enkele eetlepels olie en fruit de uienringen totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook, de limoenrasp en de currypasta toe en daarna de aardappelen en de pompoen. Roerbak het geheel ongeveer 10 minuten en roerbak daarna de courgette nog 10 minuten mee. Voeg de kokosmelk, in blokjes gesneden tofoe en vissaus/sojasaus toe, en laat het gerecht nog 5 minuten pruttelen. Dien op met fijngesneden basilicum.
1 flespompoen
1 courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
450 gram tofoe
1 blik kokosmelk
1 limoen
1 eetlepel groene of rode Thaise currypasta
3 eetlepels vissaus zonder vis of sojasaus
verse basilicum
neutrale olie (zoals maiskiemolie of arachideolie)
zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de tofoe in een paar dikke plakken, dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met wat zout. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak de tofoe gedurende 1 uur. Schil ondertussen de aardappelen en de pompoen en snijd deze, net als de courgette in stukken. Snijd de ui in ringen, snipper de knoflook en rasp de limoenschil. Verhit vervolgens enkele eetlepels olie en fruit de uienringen totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook, de limoenrasp en de currypasta toe en daarna de aardappelen en de pompoen. Roerbak het geheel ongeveer 10 minuten en roerbak daarna de courgette nog 10 minuten mee. Voeg de kokosmelk, in blokjes gesneden tofoe en vissaus/sojasaus toe, en laat het gerecht nog 5 minuten pruttelen. Dien op met fijngesneden basilicum.
Abonneren op:
Posts (Atom)
